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近期，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物生理與分子生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry:X》發(fā)表了題為“Textureａnddigestionpropertiesofhybridrice:Acomparisonbetweentwoc*rsreleased18yearsapart”的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定雜交水稻蒸煮米的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標(biāo)。全文下載鏈接：Textureａnddigestionp...

近日，廣州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院在國內(nèi)期刊《農(nóng)產(chǎn)品加工》發(fā)表了題為“富硒面包的加工工藝研究"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定富硒面包的硬度、彈性、咀嚼性和回復(fù)性等指標(biāo)。1、TPA分析采用上海騰拔公司RapidTA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀對(duì)富硒菇粉面包進(jìn)行TPA質(zhì)構(gòu)測(cè)定，包括硬度、內(nèi)聚性、彈性及咀嚼性4個(gè)方面。在室溫條件下，將面包切成2cm厚進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定條件：樣品厚度為2cm，P50探頭，將面包每側(cè)切去1cm厚的邊，然后取3cm×3cm大小的樣品放在平...

臨方制劑是指針對(duì)依據(jù)辨證治療需要和藥物性能所開具的臨時(shí)調(diào)配處方，按照患者需要加工成不同劑型的制劑。傳統(tǒng)中藥臨方外用制劑包括散劑、軟膏劑、糊劑、膏藥、水劑、乳劑及煙熏劑等多種劑型，可用于治療局部疾病，如肛瘺術(shù)后創(chuàng)面［1］、糖尿病潰瘍足［2］、銀屑?。?］、濕疹［4］等，同時(shí)，在防治肺科疾病如哮喘［5］、過敏性鼻炎［6］等方面亦有顯著效果，此外，還對(duì)關(guān)節(jié)炎［7-8］、癌痛［8］等具有顯著療效。然而，洗劑、黑膏藥及外用散劑等傳統(tǒng)外用制劑存在載藥量小、生物利用度低、污染衣物等缺陷，且...

近日，南京中醫(yī)藥大學(xué)研究人員分別在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(IF=6.953)和國際期刊《CerealChemistry》(IF=1.984)發(fā)表了題為“Physicochemicalpropertiesoffilmsproducedusingnanoemulsionsstabilizedbycarboxymethylchitosan-peptideconjugatesａndapplication...

長安大學(xué)水利與環(huán)境學(xué)院研究人員在國際期刊《JournalofDispersionScienceａndTechnology》(IF=2.262)在線發(fā)表了題為"SelectiveRemovalofAcidFuchsinfromAqueousSolutionsbyRapidAdsorptionontoPolypyrroleCrosslinkedCellulose/GelatinHydrogels"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了...

(1)質(zhì)構(gòu)儀不受人為因素的影響，具有客觀性，大大提高了數(shù)據(jù)的真實(shí)性、穩(wěn)定性和重復(fù)性。(2)質(zhì)構(gòu)儀能夠?qū)ξ锲返馁|(zhì)構(gòu)作出數(shù)據(jù)化的描述，對(duì)物品的質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行量化。(3)通過質(zhì)構(gòu)儀可以解釋物品的組織結(jié)構(gòu)特性。(4)通過質(zhì)構(gòu)儀解釋物品例如食品在加工、貯藏過程中所發(fā)生的物性變化。(5)通過質(zhì)構(gòu)儀提高產(chǎn)品的品質(zhì)及嗜好特性。(6)通過質(zhì)構(gòu)儀為生產(chǎn)功能性好、消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品提供理論依據(jù)。(7)通過質(zhì)構(gòu)儀研究食品物性的儀器測(cè)定和感官檢驗(yàn)的關(guān)系。

俗話說“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)然，寵物食品的品質(zhì)安全也不例外。隨著消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，“鏟屎官”們對(duì)自家寵物的飲食品質(zhì)要求也越來越高。雖然市面上出現(xiàn)了各種寵物主糧、零食、保健品、咬具等，但是高品質(zhì)的寵物食品更受青睞。2017年寵物商品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1090多億美元，而寵物行業(yè)總規(guī)模約2000億美元，其中中國總市場(chǎng)約200億美元，占比較大。2017年我國養(yǎng)寵家庭約達(dá)5910萬，而寵物食品消費(fèi)市場(chǎng)保持了每年超過30%的復(fù)合增速，預(yù)計(jì)到2020年銷售規(guī)模將達(dá)到1200億元。面對(duì)這一“...

近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所謝駿研究員團(tuán)隊(duì)在魚類肌肉質(zhì)構(gòu)調(diào)控機(jī)制研究上取得新進(jìn)展，研究論文“Proteomicａndmetabolomicbasisforimprovedtexturalqualityincrispgrasscarp(CtenopharyngodonidellusC.etV)fedwithanaturaldietarypro-oxidant”在期刊《FoodChemistry》（2020年，影響因子IF=6.306）在線發(fā)表，該論文得到國家大宗淡水魚...