技術(shù)文章
Technical articles一直以來市場上應(yīng)用的食品保鮮材料都是石油原料生產(chǎn)的聚乙烯塑料制品。這種塑料制品的阻隔性和機(jī)械特性使得塑料制品得到廣泛應(yīng)用，然而塑料制品的生物不可降解性造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。可食用薄膜具有可直接食用和生物可降解性，可作為新型環(huán)保的食品包裝材料。因可食用膜的水蒸氣透過率較低，故將其應(yīng)用于果蔬保鮮中。以淀粉作為基質(zhì)的可食用膜阻隔性質(zhì)不僅受到淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉含量差異的影響，還會(huì)受到塑化劑的影響。由于淀粉質(zhì)可食用膜干燥失水后容易開裂，所以添加多元醇作為塑化劑來增加可食用膜干燥后...
殼聚糖具有很好的成膜性、可降解性和生物相容性，被廣泛應(yīng)用于化工、食品、醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域中。殼聚糖由廣泛存在于節(jié)肢動(dòng)物外殼和真菌類細(xì)胞壁中提取的甲殼素經(jīng)脫乙?；频?，是一種天然氨基多糖，具有較強(qiáng)的抗菌防腐能力。1樣品準(zhǔn)備將薄膜樣品剪成啞鈴狀（寬10mm，長50mm）。2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/TG拉伸裝置將剪好的啞鈴狀薄膜樣品固定于拉伸裝置的兩段，測定條件：測試模式：拉伸測試前速度：1mm/s測試速度：1mm/s測試后速度：5mm/s觸...
我國油田普遍采用注水開發(fā)方式。由于地層的非均質(zhì)性和油藏地層的復(fù)雜性，注入水會(huì)沿高申通孔道突入油井，導(dǎo)致油井大量出水，特別是在開發(fā)中后期，含水上升速度會(huì)加快。為提高水驅(qū)采收率，降低流體的含水量，必須對(duì)高滲透層進(jìn)行封堵。目前通常采用化學(xué)試劑對(duì)水層進(jìn)行封堵。按照堵劑的存在形態(tài)可分為凍膠型、分散體型、凝膠型、沉淀型、多功能型等。有機(jī)水基凝膠彈性好，但強(qiáng)度較弱，成本高；無機(jī)水基凝膠堵劑強(qiáng)度高，成本低，但凝膠整體彈性差。將有機(jī)凝膠與無機(jī)凝膠進(jìn)行復(fù)配，可制備性能優(yōu)良的復(fù)合凝膠。符合鋁凝膠由...
大葉麻竹筍又稱大葉烏竹、大綠竹、甜竹，屬于禾本科竹亞科、多年生禾本科植物，廣泛分布于我國南亞熱帶和熱帶地區(qū)，其食用部分為初生、嫩肥的芽或鞭，是的高產(chǎn)型竹筍，適宜鮮食和加工。腌制大葉麻竹筍因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值、*的風(fēng)味等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛。同時(shí)，由于大葉麻竹筍上市的季節(jié)性，常需要加食鹽大池腌制保藏。決定消費(fèi)者對(duì)腌制蔬菜食用品質(zhì)滿意度的眾多因素中，質(zhì)構(gòu)是其zui重要的影響因素之一。蔬菜腌制過程中，受相關(guān)酶、微生物、化學(xué)物質(zhì)等因素作用，導(dǎo)致質(zhì)地變軟，影響腌制蔬菜的食用價(jià)值。不同食...
酸菜是東北地區(qū)傳統(tǒng)的發(fā)酵食品。它是以大白菜為原料，在含鹽量較低的汁液中，借助于天然附著在大白菜表面上的微生物進(jìn)行乳酸發(fā)酵形成的制品。酸菜發(fā)酵是一個(gè)極為復(fù)雜的過程，微生物的生長代謝及生物化學(xué)等作用，使得酸菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)以及化學(xué)成分發(fā)生了一系列的變化，從而形成了*風(fēng)味和清爽脆嫩的質(zhì)地。1樣品準(zhǔn)備取泡菜相同部位大小均一的樣品，備用2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/50柱形探頭將處理好的酸菜樣品放于放于柱形探頭的正下方進(jìn)行測定，測定條件：測試模式：TP...
可吸性食品是一種粘度介于固體和半固體之間的一種流體。其產(chǎn)品的粘稠度是評(píng)價(jià)此類食品好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，同時(shí)還影響食品風(fēng)味，適當(dāng)?shù)恼吵矶瓤梢匝娱L呈味成分在口腔內(nèi)粘著的時(shí)間，給比較弱的味更多的感受時(shí)間，同時(shí)降低呈味成分從食品中的釋放度；對(duì)于過強(qiáng)的味感可以給與一定程度的抑制，此作用都有益于味蕾對(duì)滋味的良好感受，但是食品的粘稠度必須適當(dāng)，粘稠度過高后味不凈，有糊住嗓子，非常難受的感覺；粘稠度較稀，味感迅速消失，食品風(fēng)味不完整、不細(xì)膩、不豐滿?？梢娖焚|(zhì)優(yōu)良而又適當(dāng)?shù)恼吵矶日{(diào)整可以做到錦上...
鋰電池作為一種新興能源儲(chǔ)備介質(zhì)，其憑借綠色無污染以及可以循環(huán)使用等性能正受到人們的高度關(guān)注。鋰離子電池的制備工藝十分嚴(yán)格，一般的生產(chǎn)廠家均采用以下步驟：合漿、涂膜、烘干、輥壓、分切、組裝等。在鋰離子電池制作過程中，zui初的電池漿料的治療將影響后序所制備電池的性能（如內(nèi)阻和循環(huán)性能）。鋰離子電池漿料是由活性物質(zhì)（正負(fù)極材料）、黏結(jié)劑、導(dǎo)電劑等，通過攪拌的方式均勻分散于溶劑中制備而成的。為了追求更優(yōu)異的電化學(xué)性能，電池行業(yè)對(duì)電極漿料的粒徑要求更高，且正向納米級(jí)方向發(fā)展。1樣品準(zhǔn)...
聚氯乙烯禽蛋包裝盒利用彈性薄板加工而成，禽蛋運(yùn)輸過程中，聚氯乙烯包裝盒堆垛8層放入紙箱中。紙箱內(nèi)，下層包裝合同產(chǎn)生的彈性形變，要能承受上層禽蛋及包裝的壓力，才能包裝禽蛋在運(yùn)輸過程中不破損。1樣品準(zhǔn)備6枚禽蛋聚氯乙烯盒，鮮雞蛋，一個(gè)空盒測定，一個(gè)裝滿雞蛋盒測定。2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/100壓盤探頭將空的包裝盒或裝滿雞蛋的包裝盒放于壓盤探頭的正下方進(jìn)行測定，測定條件：測試模式：壓縮測試前速度：5mm/s測試速度：1mm/s測試后速度：...
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